“麻辣小龍蝦並不是真正意義上的龍蝦,只是形似,與深海的那種波士頓龍蝦非常相象。龍蝦學名叫克氏螯蝦。小龍蝦的吃法很多,或紅燒或白煮,但我認為麻辣的做法是和小龍蝦的絕配。”
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻辣小龍蝦的做法步驟
- 1、小龍蝦根據正確的清洗方法清洗乾淨,具體步驟可以參考
- 2、鍋中加入比平時炒菜燒多的油,燒到3成熱,放入辣椒、鮮麻椒、蔥、姜、蒜煸出香味,倒入味湶麻辣香料
- 3、放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻
- 4、看到小龍蝦捲曲後,淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘,最後加入適量鹽調味,火力調大將湯汁稍微收幹即可