- 酸辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸辣肥牛金針菇的做法步驟
1、金針菇沖洗乾淨,放入開水鍋中氽燙後撈起,平鋪在碟裡備用
2、鍋裡熱油,爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜);
3、加入辣椒醬,翻炒出香辣味
4、倒入高湯,再調入陳醋、料酒、魚露和白胡椒粉,大火煮開
5、將鍋裡的配料渣取出不用;(這樣就方便煮熟後,大口大口地吃肉了^^)
6、鍋中留有煮好的酸辣湯,放入肥牛片煮至變色,即可撈出;(千萬別煮久了,肉就老了哈)
7、最後,將煮好的肥牛片倒在金針菇上,就完成了!
小竅門
*最好選用海南黃燈籠辣椒醬,口感清爽、酸辣。買不到的話,就用其他辣椒醬代替也可以