家常蒸臘魚怎麼做,家常蒸臘魚的做法
“每年老公的師傅回老家都會給帶回好多臘魚,我們北方的朋友對直接蒸著吃有些吃不慣,我總是把魚稍加處理一下再蒸,這樣吃起來不腥、還入味,超級下飯,值得一試!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常蒸臘魚的做法步驟
1、臘魚提前一晚溫水泡上
2、泡好的臘魚洗乾淨後剁成段
3、蔥薑蒜碎、紅辣椒、八角備好
4、鍋裡下入豬油和植物油,油別太少了,蒸的魚會發幹
5、油溫熱放入紅辣椒和八角,炒幾下出香味後放入蔥薑蒜碎,炒至微黃
6、放入臘魚
7、煸炒幾下後放入料酒,再炒幾下放入醬油,可稍多些(顏色好看還不幹),上顏色後即可關火。(魚是鹹的,不用加鹽)
8、裝盤或碗裡上鍋蒸20分鐘左右即可。最方便的方法就是燜米飯時直接放電飯鍋裡蒸,飯燜好了魚也就熟了。
小竅門
1用豬油做特別香2魚是鹹的不用加鹽了