臘魚的餐飲精選

十天左右。在醃製臘魚時，要儘可能多的放鹽，不僅可以起到調味的作用，也可以縮短醃製時間。醃製時間的長短主要取決於魚的大小。魚體型較大，且魚肉皮較厚時，需要花費更長的時間。醃製時去除內臟，在其表面撒一層鹽，壓上石頭，大約...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘剁椒炒臘魚，是一道非常經濟實惠的家常菜，做起來也很簡單，不費力就可以吃一道美味的家常菜，食材搭配起來也很美味，醃製的臘魚有一種獨特的味道，魚的鮮味伴著...

“臘魚帶有獨特的香味，味道鹹鮮，肉質細嫩，風味十足，平常我們很多時候會將臘魚蒸著吃，但是炒臘魚或者燒臘魚味道也不錯。臘魚含有一定的鹹味，與清淡的素菜搭配在一起炒也非常合適，就如同今天的“臘魚炒四季豆”，臘魚鹹鮮，四季豆...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料臘魚：200小型土豆：1個輔料玉米澱粉：2大勺蛋黃：1個蠔油：1大勺醋：2大勺白砂糖：1大勺番茄醬：少許具體步驟1.臘魚從冰箱中取出，解凍後洗淨；2.臘魚切大塊，土豆去皮切...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘臘魚先煎後蒸，既然保證了臘魚的口感，又兼顧了此菜的營養價值。臘魚外酥裡嫩，蒸的過程減少了油脂過量攝入，使開胃祛寒、消食的功效更為顯著，是一道養生的好...

水泡5小時後蒸著吃。可以在蒸之前將魚泡5小時左右清洗乾淨，然後可以用電飯煲或者蒸箱進行烹飪，蒸15分鐘左右即可，切記千萬不能放鹽，因為臘魚在醃製時都有足夠的鹽分，可在出鍋後加上蔥絲、薑絲以及少量蒸魚豉油最後澆上少量...

1-2個月。醃製好的大臘魚在儲存的時候可以放在陰涼乾燥的地方儲存。或者把大臘魚清洗乾淨，用保鮮袋裝好放在冰箱裡冷凍儲存，這樣儲存的時間比較的長，也不容易腐爛變質。大臘魚能烹飪出來一些美味菜餚例如香辣大臘魚，香煎...

30分鐘左右。因為臘魚是經過高溫製作的，所以時間上可以多蒸一會，這樣味道才更加滲透出來。因為製作臘魚會有新增比較多的調味料，不喜歡重口的，可以用水泡發，可以有效去除鹽分，蒸魚的過程，家裡有豬油的話，可以加入一些，這樣會增...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘好吃的食物很多好吃的口味很多但是其實要說最讓人喜歡的味道的話應該還是酸酸甜甜又辣的味道了吧，真的是讓人慾罷不能，就像這道排骨臘魚健康好吃，關鍵點...

八角，食鹽，小茴香，香葉，白酒和桂皮。白酒是用在洗淨魚之後，擦拭魚的內外兩面，這樣可以提高臘魚的香味，而且白酒的度數越高效果會越好，其他的配料需要放在鍋中炒，等食鹽剛剛變黃，便可以盛出晾涼。魚的每一個地方都要塗上一層香料...

三至五天。醃製大辣魚使用的時間，跟食用鹽的使用量有關。醃大臘魚的時候，需要在表面壓一塊大石頭，這樣利於臘魚醃製。醃製後的臘魚可以懸掛在通風處晾晒，晾晒4天至15天即可。晒好的大辣魚需要放在乾燥通風的地方儲存，也可...

“醃製臘魚🐠是一個漫長的過程，需要半個月，臘魚肉味道鹹香，有嚼頭，我們這邊逢年過節必須有的菜，現在正是做臘魚的時候，我也準備做一點了！”食材明細主料白鰱魚（適量）鹽（適量）輔料花椒（適量）紅曲（適量）辣椒（適量）料酒（適量）醬油（適量）麻辣（口...

淡水底層魚。黃蠟魚買回啦烹飪之前需要採取進行處理，黃蠟魚表面有一層粘液，這層粘液不好清洗，可以用麵粉在黃蠟魚的表面揉搓一下最後再用清洗沖洗乾淨就可以了，也可以用80攝氏度左右的開水澆在黃蠟魚的表面這樣既可以把黃...

用溫水反覆浸泡。臘魚太鹹的時候可以用一個乾淨的盆，盆中加入溫水，也可以加上一些鹽，將水調成淡鹽水，將臘魚放入盆中侵泡，待臘魚泡軟之後，將水倒掉，又加入溫水，如此迴圈3到5次即可。也可以在溫水中加入適量的食用鹼，然後將臘魚...

食材明細主料臘魚（適量）豆腐（適量）輔料姜（適量）花椒（適量）醋（適量）料酒（適量）辣椒殼（適量）鹹香（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）臘魚燉豆腐的做法步驟1、豆腐切稍厚的塊。2、幹鍋中倒油燒熱，放入豆腐中小火兩面煎黃，均勻的撒一點鹽。3、...

六天至七天。臘魚是一種傳統的風味食品，是用鯽魚、鯉魚等魚類，加入食用鹽、五香粉等香料經過醃製晾晒而成的。醃製臘魚之前需要將魚清洗乾淨，去除裡面的黑膜，這樣可以減少臘魚的腥味。醃製臘魚的過程中可以新增食用鹽、花...

食材明細主料自制臘魚（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒸臘魚的做法步驟1、準備好所需食材；2、臘魚切塊，浸泡在水裡4個小時；3、臘魚瀝乾水份，擺放在盤子內；4、蔥切段，姜切絲5、切好的蔥姜擺放在臘魚的...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料臘魚：350輔料豆豉：適量蔥段：適量鹽：適量剁椒：適量油：適量蒜頭：適量具體步驟1.臘魚用溫開水泡一下，洗淨切塊備用。2.薑片切絲，撒在盤子周圍。3.坐鍋，放水適...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘紅燒臘魚，聽上去是不是非常的地道呢？那麼你是否又想嘗試自己來做一下呢？其實啊，這是一道初學者都可以學習好的菜式啊，所以不要擔心，你一定會把這道菜做的好...

臘魚是將魚洗乾淨醃晒後的稱呼，草魚，鯽魚，鯉魚都是製作臘魚的最佳選擇。醃製臘魚的風味獨特，在我國南方飲食中具有重要的地位臘魚是鹹的為了讓它的鹹味變淡些，味道更加美味，那麼我們該如何處理臘魚，如何讓臘魚變得更美味，吃了...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘去市場的時候大家都會選擇一些什麼樣的菜呢。作為吃貨的我，肉食是當然的選的。這就是可口的臘魚花菜。因為是花菜炒的所以好香啊，烤過後會變得非常的入...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘家常排骨臘魚真的是不錯的菜的呢，不知不覺吃的菜都這麼多的了，但是我覺得還是很好吃的菜呀，家常排骨臘魚是不錯的選擇，要是吃的話我覺得是可以做一做啊，而...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘主料臘魚：適量輔料鹽：適量具體步驟1.福壽魚從後背剖開，洗乾淨，撕去黑膜。從後背剖然後用刀在魚肉上劃條方便入味也方便晾晒。2.放陽臺晒開表面水分。3.鍋...

食材明細主料臘魚（適量）輔料食用油（適量）豆瓣醬（適量）米椒（適量）芹菜（適量）味精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）醬香臘魚的做法步驟1、備臘魚，米椒，豆瓣醬2、米椒切絲，切點芹菜提香3、先炒米椒，然後放進豆瓣醬，4、放進臘魚5、...

可以。但需要注意蠅蟲的侵擾，秋季的溫度依然比較高而且也存在蒼蠅，若是臘魚被蒼蠅接觸過容易被留下蟲卵，會影響臘魚的晾晒。所以秋季晾晒臘魚需要謹慎小心，晾晒時需要注意魚的溼度，若是晾晒過度臘魚就會變得堅硬無比，晾晒至...