鹹蛋乾煸四季豆 的做法 鹹蛋乾煸四季豆 ☆鹹蛋炒蔬 5 鹹蛋乾煸四季豆 怎麼做
“四季豆也來換個新方法玩玩!保證喜歡吃幹縮豆豆的粉絲會增加。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鹹蛋乾煸四季豆 的做法步驟
1、備料;鹹蛋對切以叉子鏟碎取出,大蒜切末、辣椒切圈,四季豆折小段
2、四季豆勿加蓋,強微波4分鐘(至表皮微皺,略幹縮),取出備用★將四季豆用微波加熱後,會呈現略為脫水的類油炸效果,咀嚼感更好。
3、起油鍋炒香蒜末&辣椒圈
4、改大火放入鹹蛋碎爆炒
5、淋2大匙料酒(蛋黃開始融解~成沙狀)
6、放入四季豆翻炒均勻,撒上胡椒起鍋。
小竅門
★四季豆含皁毒一定要吃全熟,如用水煮,至少滾足3分鐘,或油炸(熱量較高)。
★只放鹹蛋炒起來較清爽,加雞則蛋多一層蛋衣包裹食材。
★不同批的鹹蛋鹹味不盡相同,起鍋前試試口味斟酌加鹽。