年年有魚的做法 【湖南】年年有魚 年年有魚怎麼做
“魚,餘也,中國人講究彩頭,年夜飯餐桌上,魚是絕對不可缺少的一道大菜,年夜菜的魚,和平時的魚還不一樣哦,一定得有頭,有尾巴,寓意日子過得有頭有尾,紅紅火火。
因此,這魚不用太大,兩三斤最好。一來,太大的魚不容易熟,太小的魚呢,不夠氣場,震不住檯面,二來,兩三斤的魚擺盤也更漂亮不是麼。
很多人都說做魚不完整,不漂亮,我這裡有一個做魚的好方法呢,用這個方法做魚,操作簡單,方便又快捷,新手都可以輕輕鬆鬆做出漂亮美味的魚,如果你也有這個煩惱,那就一定不要錯過哦。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 神級 (難度)
年年有魚的做法步驟
1、新鮮的魚一條,兩三斤最好
3、薑片斜插進刀逢裡,將魚擺放在蒸魚盤上,蒸魚盤底部放水
4、將魚端進微波爐,加熱十二分鐘
5、微波爐工作的時候,我們就可以製作汁了,油鍋燒熱,炒香薑絲,淋入薑絲,放入青辣椒炒軟,加入剁辣椒,淋入適量水,加鹽調味。
6、將蒸熟的魚端出來,擺在盤子裡,去掉薑片
7、將製作好的汁淋在上面即可
8、成品
小竅門
1、魚不要太大哦,太大了就要稍微增加蒸制的時間。
2、薑片擺在魚上面可以去腥,加上點蔥段更好。
3、調料可以根據自己的口味隨意新增調換,但是生抽最好要保留,加了生抽更香哦。