“前一段時間在淘寶“查幹湖館”裡買的胖頭魚沒有吃完,今天打算把剩下的魚尾吃掉,於是便做了這道香煎胖頭魚,很美味呢,喜歡的朋友不妨試一試。”
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香煎胖頭魚的做法步驟
1、把選取好的部位處理乾淨。
2、切成4~5釐米的小塊。
3、放入適量的鹽,生抽,醋,糖,十三香,雞精,攪拌均勻,醃製15分鐘。
4、將油燒熱,裹上澱粉,煎至金黃即可。
5、將生抽,糖,醋,料酒,雞精,耗油,調製成汁,準備好蔥,姜,蒜,辣椒。
6、用蔥,姜,蒜爆鍋,放入煎好的魚,以及剛剛調好的汁,炒至3分鐘左右即可。
小竅門
注意,煎魚的時候不要把魚煎糊了,要經常翻看。