魚頭泡餅的做法 懶人版魚頭泡餅 魚頭泡餅怎麼做
“此菜魚頭鹹鮮微辣,嫩而香味濃郁,五花肉油而不膩,油鹽餅酥脆,蘸湯後鬆軟可口。醬香濃鬱,配帶麵餅,用湯汁泡食,一菜兩吃。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
魚頭泡餅的做法步驟
1、魚頭扣去魚鰓,將魚腹肚子裡的黑膜和魚血都沖洗乾淨,用刀從頭部中間劈開;
2、五花肉切片;
3、鍋內加入油,將肉片鋪在下面,接著放其他調料、處理好的魚頭和水;(將魚頭皮朝上扒放在鍋內)
4、蓋好鍋蓋,啟動【鯽魚湯】功能;
5、待烹飪結束後,將魚頭盛出,淋上湯汁,辣椒剪開,用油爆香,淋上即可;
6、將餅撕開,擺在盤邊蘸著湯汁吃。
小竅門
1、入鍋前可將10克生粉與水稀釋一同入鍋,成品湯汁粘稠;
2、白酒去腥使用,也可替換成料酒。