土豆燉羊肉的做法 喜氣洋洋----土豆燉羊肉 土豆燉羊肉怎麼做
“我們揚州人把土豆叫“洋山芋”,用它和羊肉燉上一鍋湯,取名為【喜氣洋洋】,寒冷的冬天喝上這麼一碗湯,讓你從頭暖到腳,不僅喜洋洋,而且暖洋洋!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
土豆燉羊肉的做法步驟
1、主料:浸泡了一夜的羊腿(買的時候已剁好)黃心土豆。
2、浸泡時的樣子。
3、將洗淨的羊腿肉放入開水鍋中焯一下。
4、撈出後用水沖洗乾淨。
5、將羊腿肉放進砂鍋中,下蔥姜,倒入適量的清水。
6、再倒點白酒。
7、蓋上蓋燒沸後燉2.5小時左右至羊肉九分熟。
8、羊肉快要好的時候,將土豆去皮、洗淨後切成滾刀塊,浸泡在冷水中。
9、將土豆放入燉好的羊腿肉中,蓋上蓋繼續燉20分鐘左右至土豆熟透。
10、燉好後加鹽和雞精調味。
11、撒點白胡椒粉。
12、再撒點蒜花就行了。
小竅門
1、羊肉要用清水浸泡、開水鍋中焯水,就能去掉大部分腥味。
2、土豆燉的時間不可太長,否則太爛不成形。