子排山藥玉米煲怎麼做,子排山藥玉米煲的做法
“子排就是豬胸腔的片狀排骨,肉層比較薄,比較瘦,吃起來的口感也比較嫩,子排除了含有豐富的蛋白質,和維生素外,還含有大量的磷酸鈣,骨膠原可以給人提供豐富的鈣質,特別是老人和孩子,可以多給他們吃些。山藥呢更是大家都知道的滋補好物,不僅能健脾養胃助消化,還能潤燥補氣,益肺止咳,再加上胡蘿蔔,這一鍋湯可謂是營養全面的冬令滋補湯了,而且做起來也很省事。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
子排山藥玉米煲的做法步驟
1、準備好材料,子排切小段後浸泡出血水。
2、甜玉米洗淨切小段。
3、胡蘿蔔去皮後也切成小段。
4、山藥去皮洗淨切小段。
5、把清洗乾淨的子排放入砂鍋中,加入足量的水,煮開後撇去浮沫,加入料酒和老薑片。
6、大火煮開後轉中小火慢燉40分鐘左右後放入山藥和甜玉米。
7、繼續加蓋小火燜燉30分鐘。
8、最後把胡蘿蔔放入鍋中,加適量鹽調味煮開後即可熄火。
9、鮮美營養,滋補不上火,適合冬天吃的燉排骨。
小竅門
1、水最好一次加足,要是中途加的話也要加開水,如果加的冷水,蛋白質遇冷會凝固,味道會不鮮而且湯中的營養也會減少。2、鹽也不要一開始就加,等到骨頭酥爛出鍋前再加最好。