美味地三鮮,地三鮮
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
美味地三鮮的做法步驟
1、準備2根茄子,1個土豆,幾個尖椒。清洗乾淨備用。
2、茄子,土豆,尖椒切好備用。
3、蒜,大蔥切好,爆鍋時用。
4、炒鍋熱後,鍋內加入稍微多點油,用來炸土豆。
5、炸至土豆表皮硬黃,類似肯德基薯條後,出鍋備用。
6、剩下的油用來炸茄子,茄子變軟後盛出,備用。
7、鍋內留點油,放入蒜和大蔥爆香
8、放入尖椒炒1分鐘
9、陸續加入土豆塊和茄子塊,翻炒
10、加入十三香,海天醬油翻炒均勻後,臨出鍋再加入1.5勺鹽和半勺海天蠔油即可。
小竅門
1.茄子很吸油,精緻的主廚可以先用開水焯一下,這樣再炒就不那麼吸油了。
2.炒的時候這道菜油不能太少了,不然不好看也不香。