金屋藏嬌糯米蛋的做法 金屋藏嬌(糯米蛋) 金屋藏嬌糯米蛋怎麼做
“漫漫寒假又到了~今年冷到不想出門,就把旅行改為探索美食啦~之前流行的糯米蛋成為了假期第一個嘗試,原因很簡單,朋友都想吃,而且又簡單~”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
金屋藏嬌糯米蛋的做法步驟
1、樓下就是市場,買鹹鴨蛋超級方便,不是那種包裝好的,是買菜婆婆自個兒醃製的,很新鮮,當然啦,要認真的洗乾淨,洗乾淨~~
2、輔料其實不需要特別的固定,我是覺得這樣的顏色搭配好看,也會好吃,所以買了青豆,玉米粒,胡蘿蔔,胡蘿蔔要切丁~一整個你也放不進去嘛~~~
3、臘腸跟臘肉,臘肉是外婆自己做的,肥瘦適中,我把皮切掉了~臘腸是皇上皇,甜的那種,如果你喜歡鹹的,可以換一種啦~還有人加香菇,看個人喜好,我不喜歡味道過於豐富,所以不加~嘻
4、糯米要提前一天泡哦~然後把輔料都放進去。
5、要知道鹹鴨蛋是鹹的,臘肉也是鹹的,所以就不要撒那麼多鹽啦~像平時你炒一盤青菜的鹽量,雞粉可放了不放~然後生抽是能染色差不多就好~這一盆子的量我足夠做三十個糯米蛋了哦~
6、最麻煩的一項,鑿蛋取蛋清,我是從底部鑿開取的,不要開的太大
7、然後就是把輔料塞進去啦~要用筷子壓一壓~塞到口能留一點縫隙就好
8、包上錫紙,錫紙大小大概就是一長片對摺差不多時正方形就好
9、上鍋蒸,我用的高壓鍋壓,25~30分鐘。
10、香香糯糯的糯米蛋就是真麼簡單啦有木有~~~
小竅門
很多人都有疑問,做了那麼多個,蛋白多浪費,對不對~你可以用個碗加上雞蛋清調和再把雞蛋黃放進去蒸,也很下飯啦有木有~還有我和麻麻都覺得鹹鴨蛋黃能卡到中間位置就好,手巧的你們可以用筷子一點點弄,塞一點搖一下~