墨魚豬肚排骨湯的做法 墨魚豬肚排骨湯(附快速清洗豬肚方法) 墨魚豬肚排骨湯怎麼做
“用豬肚煲湯,是南昌的特色,墨魚豬肚燉排骨,是非常適合秋天滋補的湯品,不可錯過哦!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
墨魚豬肚排骨湯的做法步驟
1、豬肚好吃難處理,這次米芽改良了以前的做法,十分鐘不到就把豬肚處理好了!哈哈,特別好用!首先,買來的豬肚用水沖洗幾遍,鍋中放適量水,能沒過豬肚就可以,將豬肚放入,開火煮。
2、水開後再煮2分鐘,關火,這時粘液基本煮掉了。將豬肚用漏勺撈出,再用涼水沖洗,剝去白膜,剪去油脂。
3、加2大勺鹽和2大勺白醋,搓揉幾分鐘。
4、再衝洗乾淨就可以了。一點兒味道也沒有呢!記得要用白醋哦!
5、處理好的豬肚切成3釐米寬的條狀。
6、墨魚提前泡發,去掉中間的骨頭和眼睛,洗淨,也切成跟豬肚差不多的條狀,排骨斬成1寸左右的段,與墨魚都焯水備用。
7、將處理好的所有原料放入湯鍋,加適量水,小蔥洗淨打結放入湯內,再加1大勺料酒。
8、大火燒開轉小火慢燉2個小時左右。如果是電燉鍋或砂鍋,最好是3個小時。煮好後,加2小勺鹽調勻即可。