“鮮薄荷煮粥、攤雞蛋餅、煮羊湯或牛肉湯味道很獨特,市場就有賣鮮薄荷,家人很喜歡,所以我經常用薄荷來點綴提味”
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛肉薄荷湯的做法步驟
1、喜歡用牛腩或腱子部位燉湯,切小塊
2、姜花椒粒備用,燉羊骨或牛肉湯放幾粒花椒,湯的味道好
3、鮮薄荷適量洗淨,喜歡薄荷的清香所以可多放些
4、先用湯鍋將牛肉焯去血水,冷水下鍋開火
5、高壓鍋內加水開火,將焯去血水的牛肉撈入鍋內,最好水已加熱再放入,開鍋後放入花椒和姜壓蓋大概40分鐘
6、關火後待高壓鍋按鈕落下開蓋
7、再次開中火放入鮮薄荷放鹽即可關火,薄荷放入後無需再煮不然會變色