炸油餅的做法 炸油餅-配豆漿豆腐腦或紫菜湯的早餐餅 炸油餅怎麼做
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
炸油餅的做法步驟
1、把所有調料和奶放碗裡,微波爐加熱30秒,取出後靜置五分鐘,發酵。
2、打入雞蛋,攪勻。
3、倒入1cup麵粉,一個方向攪勻如圖。再把剩餘麵粉逐步倒入攪拌,直至成團。
4、麵粉成團靜置十分鐘,然後手沾油輕輕揉一下面團,以讓油覆蓋面團外部。注意不要象和麵一樣揉。
5、靜置發酵,直至2倍多大。我是做早餐,所以睡覺前和好面,第二天早上就這樣了,正好早餐方便快捷。
6、面取出盆,我取了一半,另一半放冰箱裡過兩天炸餅吃就不用和麵了,呵呵,懶人做法,口味不變的。一半的面放案板上輕輕沾上外邊面,整理成長條,切六份。
7、用手把面按扁,放上適量蔥花,可根據自己喜好決定放多少。
8、如圖包住蔥花。
9、按扁,擀成薄餅,中間劃三刀,利於炸制。
10、如圖也可以不放蔥花。可根據自己口味放些十三香或肉桂粉。
11、油溫不要太高也不要太低,大約180度到200度之間炸至兩面金黃即可。
小竅門
注意:面要軟,稍粘手即可。