糖霜栗子怎麼做，糖霜栗子的做法

“純屬失誤。原意是做糖漬栗子，想要把所有糖汁都收進栗子裡。沒想到把糖汁熬乾的結果是得到了糖霜栗子。栗子裹著一層沙沙的糖霜，看起來也不錯，算是意外之喜。不過，不知道是不是因為熬煮太久的關係，栗子有些硬。早知道就直接做糖霜栗子，蒸熟之後立即裹糖霜，大概就不會硬了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖霜栗子的做法步驟

• 1、用料：板栗500克，冰糖160克，水適量

• 2、栗子去內外殼，

• 3、用清水洗淨。

• 4、同冰糖一起放入鍋中蒸熟。

• 5、板栗熟透出鍋。

• 6、將未溶化的冰糖埋在板栗中，以加速溶化。

• 7、將板栗連同糖水一起倒入鍋中，加入水，沒過板栗。

• 8、中火煮沸後轉小火熬煮，使糖液滲入板栗中。

• 9、糖汁變得濃稠，

• 10、用筷子不斷攪拌，以免糊鍋底。

• 11、當鍋底不再有糖液，糖液呈霜狀，熄火。

• 12、趁熱抖散，晾涼。

小竅門

板栗也可以直接用鍋煮熟，無需事先蒸制。
當糖液變稠時需不斷攪拌，以免受熱不均而焦化。