甜麵醬怎麼蒸
甜麵醬怎麼蒸。大名鼎鼎的北京烤鴨卷裡抹的醬就是這個了,使烤鴨油而不膩,香中帶點甜的祕訣——甜麵醬。看完這篇做法後你會知道甜麵醬原來還有分素的和葷的,在家自制甜麵醬,這款怎麼蘸都好吃的醬,趕快學起來吧。
甜麵醬怎麼蒸
1.蒸法一
主料:
普通麵粉1勺、水8勺。
輔料:
油適量、糖1勺、醬油1勺、鹽適量。
具體步驟:
第一步奶鍋裡放一點點油。
第二步倒入麵粉。
第三步用筷子劃散,炒熟。
第四步加入水,把麵粉劃散融於水,要沒有顆粒狀。
第五步加醬油 如果想顏色漂亮點可以再加點生抽調色,我家沒生抽了,就用了魯花牌的自然鮮醬油。
第六步加白糖,攪勻至融解。 再加一點點鹽,根據自己的口味來加。
第七步成功。
2.蒸法二
主料:
麵粉40克、白糖20克。
輔料:
味精適量、老抽適量、水適量、油適量、鹽適量。
具體步驟:
第一步準備好原材料。
第二步麵粉加水,調成糊狀。
第三步加入白糖。
第四步加入老抽,調勻。
第五步鍋裡倒入油。
第六步在油沒熱的時候,將麵糊倒入,要迅速攪拌。
第七步如果麵糊下鍋後結塊,立刻再添冷水進去。
第八步期間一直要用鍋鏟挨著鍋底,不停的攪拌。直到麵糊變成略稠的醬。
第九步按個人口味加入鹽。
第十步關火加入味精。
第十一步等涼後,裝入保鮮盒儲存。
3.蒸法三
主料:
五花肉100克、花生100克、甜麵醬150克。
輔料:
油80克。
具體步驟:
第一步準備好食材。
第二步花生浸泡一個晚上,再用小湯鍋煮開後用小火燜煮40分鐘。
第三步麵粉用清水調成稠些的麵糊待用。
第四步千層豆腐乾切成小丁。
第五步五花肉洗淨切成小丁。
第六步五花肉丁用料酒,先抽,鹽,醃製30分鐘入味。
第七步鍋裡油熱,放入蔥末,蒜末炒香。
第八步放入肉丁煸炒至轉色。
第九步加些糖,老抽煸炒上色。
第十步加適量清水,大火煮開,小火燜煮30分鐘。
第十一步放入煮好的花生。
第十二步放入千層豆腐乾。
第十三步煸炒勻,加些煮花生的水。
第十四步放入甜麵醬,攪拌勻。
第十五步邊倒入麵糊邊攪拌勻。
第十六步放入辣椒醬,小火燜煮5分鐘左右,邊煮邊攪拌,防止沾鍋底。
第十七步加些雞精,再邊攪拌邊煮一下即可。
甜麵醬怎麼蒸。甜麵醬可以包上蔥絲和烤鴨吃,也可以蘸黃瓜吃,還可以拌麵條吃,蒸肉吃。真是應了那句廣告詞“怎麼吃都好吃”了。自制甜麵醬,沒有新增劑,防腐劑,放冰箱冷藏儲存能保持很久不變質,一個月內是沒問題的。