玉米筍的營養價值

玉米筍?那到底是玉米呢還是筍呢，很多人都對玉米筍這個名字感到陌生和奇怪。玉米筍的外表和玉米沒什麼大的區別，唯一要說的也就只有個頭比一般玉米小這點了。但玉米筍的味道和營養可是很棒的呦。玉米筍的營養價值有多高呢?

玉米筍的營養價值

玉米筍的食用部位為籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，其營養豐富，每千克鮮玉米筍中含蛋白質29.9克、糖19.1克、脂肪1.5克、維生素B1：0.5毫克、維生素B2：0.8毫克、維生素C110毫克、鐵6.2毫克、磷500毫克、鈣374毫克，還含有多種人體必須的氨基酸。玉米筍炒食脆甜可口，還可加工成罐頭。

1、玉米筍炒蟶子

蟶子泡海水二小時(商家要的海水)吐盡泥沙，洗淨後放進滾水裡燙開口，撈起泡進冷水裡。冷卻後去殼起肉，瀝乾水分待用。姜剁碎，玉米筍、韭菜花、紅椒洗淨後，玉米筍切兩瓣，紅椒切絲，韭菜花切段備用。蒜、鍋下油燒熱，爆香姜蒜，加入玉米筍、蟶子、韭菜花、紅椒，撒入少量鹽翻炒。放進蟶子，潑料酒，滴生油、撒雞精，拌炒均勻即可。小貼士蟶子要泡海水二小時，吐盡泥沙。

2、鮮魷玉米筍

食材：玉米筍罐頭盒鮮魷魚。將鮮魷魚擇洗乾淨，去紅衣，切刀花。放入盤子裡，加入適量的食鹽，醃製一會。焯燙一下。將罐頭裡面的玉米筍洗淨。準備芡汁(適量的調味雞汁、砂糖、生粉、胡椒粉和清水拌勻)。熱油鍋，爆香蒜末。放入玉米筍，煸炒一會。放入鮮魷魚。倒入芡汁。煸炒至收汁，即可上碟關火。小貼士鮮魷魚焯燙一下，炒時不易老。

3、香辣玉米筍

鍋內放入油和花椒，炸出香味，取一個耐熱容器，放入辣椒碎，在辣椒碎中放入鹽，在辣椒碎中放入白芝麻，混合均勻。燒熱的花椒油離火，冷卻2分鐘，倒入辣椒碎中，製成辣椒油，把玉米筍罐頭開啟，潷幹水，把玉米筍取出擺入盤中，取一個乾淨容器，倒入少許香醋，淋入少許料酒，放入醬油，放入白糖。加入步驟5中製成的辣椒油，混合均勻成調料汁，小蔥取蔥葉切成蔥花，把蔥花撒在玉米筍上。

4、清甜玉米筍蝦球

蝦洗淨去殼去蝦線，蒜切碎，鍋內放油，炒香蒜，放入蝦，炒到變色，淋入西貢醬汁，撒入潷幹水的玉米筍，翻炒均勻。即可出鍋裝盤。

5、玉米筍炒肉

備300克玉米筍，肉絲。準備好所有材料，鍋中放油，油熱後先放入肉絲，翻炒均勻後放入玉米筍，翻炒均勻後加少許水煮一會，最後放鹽，味精調味即可。

在溫馨的小家裡，妻子甜蜜的笑顏中。享受著這美味的玉米筍，是不是心中的甜蜜更甚了許多呢。比玉米筍的營養價值還要高呢。好吃的玉米筍和心愛的人都有了，是不是感覺心理充滿了溫暖呢。那就做一道美味的玉米筍來讓心愛的人開心吧。