清湯排骨怎麼做好吃呢？

清湯排骨算是一道家喻戶曉的美食了，無論是吃什麼飯菜，都要配一晚清湯排骨。但是清湯排骨的做法也是很有講究的，這道家常菜的燉法也是別有講究。但是好吃的菜當然離不開它精細的食譜，所以要做一道好吃又美味的清湯排骨，又不失他的營養價值究竟該怎麼做呢？下面介紹幾種簡單易學的做法吧！

清湯排骨的幾種好吃的做法

一、清燉排骨

1、介湯清乳白，鹹鮮味醇。材料主料：豬排骨(大排)300克

輔料 小白菜50克

調料 花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克做法1、將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨;

2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段;

3、蔥切段;姜切塊，用刀輕輕拍鬆備用;

4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯;

5、旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟;

6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

二、土豆燉排骨

材料 

土豆3個，排骨250克，鹽，醬油，老抽，糖些許，蒜頭8粒，八角1粒做法 

1、土豆削皮切塊，排骨洗淨砍塊，用鹽、醬油稍微醃一下。

2、熱油鍋，把排骨倒下鍋炒一下，然後把排骨和土豆放到瓦煲。

3、倒適量熱水到瓦煲，燒開後放蒜頭和八角，加點老抽入色。

4、小火燜十五到二十分鐘後，放些許糖調味，再煮幾分鐘就可以吃啦。

三、蓮藕排骨湯

特色

鮮香味美，營養豐富。

食材

排骨、蓮藕、蔥、姜、食用鹽。

1、準備好食材，排骨用清水浸泡一會兒然後清洗乾淨後切成段(也可以買排骨的時候讓賣肉的直接切好)，把切好的排骨再浸泡一會兒清洗幾次，蓮藕切成滾刀塊(切成片也可以根據個人喜好)，蔥切成段，姜切成片備用;

2、準備好煮鍋，鍋內放入足量的清水，冷水的時候放入排骨(一定要冷水放排骨哦)焯水，開大火煮開，煮開即撈出排骨不要煮的時間長了，撈出排骨後把排骨用熱水沖洗一下;

3、另起一鍋，這次小菜用的是電飯煲比較省事(沒有電飯煲的朋友用煮鍋也可以)加入足量的開水，選擇煲湯功能，然後就可以開煮了，大約煮1.5個小時左右放入切好的蓮藕繼續煮，半個小時候蓮藕煮的發麵的時候撒上一些鹽即可盛出。

瞭解了這幾種簡單易學的清湯排骨，是不是很想動手做一做呢。出鍋時可以撒一些蔥花蒜苗或者香菜，可以讓湯的色澤更加好看。另外一定記得要用冷水焯肉哦，這樣才能讓肉的口感更好，保留更多的營養價值。還可以使湯味更濃哦，快試一試吧！