福州人立夏吃啥呢

立夏作為二十四節氣中比較有名的一個節氣，不僅代表著夏天的來臨，同時也代表著人們又可以開始吃各種美食啦，當然不同的地方民俗風情不同，飲食習慣也各不相同。福州人對立夏的看重在明末清初有十分盛行，在這天人們紛紛祈求風調雨順、家身平安並將家中美食饋贈左鄰右舍，增進鄰里感情，體現福州人“金厝邊銀鄉里”的情誼。今天小編就帶大家聊一聊福州人立夏吃什麼。

福州人立夏吃啥？各個地區都有什麼美食？話不多說，趕緊跟小編去看看吧。

1.鍋 邊 糊

用蜆子汁為湯，在鍋裡燒開取其鮮味，再把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆過去，米漿在鍋邊燙成幹皮後用鍋鏟刮到湯裡，加芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料，燒開後起鍋就是一盆滾燙的“鍋邊糊”了。

2.碗 糕

每年立夏日，是福州以風味小吃為主的美食節日。這一天，家家戶戶磨麥粉、米漿，做煎餅，炊碗糕。碗糕以小碗為模具，抹淨油，倒米漿，上面撒些芝麻，將碗上屜，旺火蒸15分鐘，出鍋將糕從碗中倒出即可。碗糕鬆、綿、軟、營養豐富，易於消化。

3.夏 餅

夏餅，俗稱“夏粿”。用麥粉或米漿加以佐料煎成。分甜、鹹兩種。甜的，以前媽媽給做的都是加白糖的;鹹的，加入鹽、蔥、韭菜或蝦皮、肉丁、蜆肉、蟶肉、蛋等;此時剛好是新麥登場，吃夏餅，寓有品嚐勞動成果與慶賞農作物豐收的韻味。

4.立夏丸子

在邵武的一些地方，還保留著立夏吃圓子的習俗，圓子有分白圓子和黑圓子，白的是用純米槳，黑的是米槳加一種草藥燒的粉。白圓子是放小筍、芋子、光骨、香菇、目魚煮，黑圓子的是放姜放糖，立夏吃去溼氣水氣。

5.吃 蝦 面

閩南家家戶戶常將紅糟摻入麵條中煮熟供全家食用，因紅糟色紅，為吉祥之色，又有發酵作用，以寓發達發財之意，而紅糟也幫助消化，有益健康。此俗衍化至後來，紅糟即被海蝦代替，謂之“吃蝦(夏與蝦閩南語同音)面”。海蝦煮熟後變紅，與紅糟色同，以此對夏季之祝願。

6.雞腸面

在永定，每逢立夏，家家都有吃雞腸面的習慣，每人都要親手揉制雞腸面。這時，老人會念叨說：“長長雞腸面，人人都要食;立夏吃了面，人人腳骨健”。家長們希望家人吃了雞腸面，都會變得精力旺盛，身強體壯，無病消災，幹活起勁，壽命變長等。

7.三寶

在連城，立夏日這天的午餐，家家戶戶必須吃號稱“三寶”的“銀豆腐”(先把柚子葉、竹葉燒成的灰摻入鹽 巴用水煮沸，冷卻後倒於陶器缸內，把豆腐放入，讓其浸泡數天即成)此乃一寶﹔“銀灰蛋”(用黃泥土加鹽水拌勻後，把鴨蛋整個糊起來，放進缸內40天即成)此乃二寶﹔三寶是麵包。農家人吃完它們後，據說能起到清涼解暑的保健作用。

8.光餅

閩東地區立夏以吃“光餅”(麵粉加少許食鹽烘製而成)為主。閩東周寧、福安等地將光餅入水浸泡後製成菜餚，而蕉城、福鼎等地則將光餅剖成兩半，將炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夾而食之。

不說不知道，一說嚇一跳!想必大家已經對福州人立夏吃啥有了一定的瞭解。沒想到我們大福州還有這麼多美食呢，怎麼樣，是不是對福州的民俗風情以及美食文化都心馳神往了呢。這些美食在福州流傳已久，營養又好吃。定能讓你胃口大開。馬上就要立夏了，還等什麼呢，走吧。