貴州小吃大全

大家都知道貴州是一個比較有名的旅遊勝地，那裡不僅有很多好玩的旅遊景點，還有琳琅滿目的購物商品，更有讓你嘴饞的美食呢，還不趕緊去貴州看一下，那麼接下來由我給大家推薦貴州小吃大全吧，讓大家可以在貴州玩的盡興，吃的盡興。

 貴州小吃大全

1、狗肉火鍋蘸水

狗肉火鍋屬於濃湯類，要體現出狗肉火鍋的特殊風味就得配齊調料，一般都是用花椒麵、糊辣椒麵、魚香菜、薑末、蒜茸、芫荽、鹽、醬油、蔥花、味精等調料來配製。 特別提示： 在“蘸水”中點幾滴醋，味道更佳，而且不可缺少魚香菜。

2、魚火鍋蘸水

魚火鍋一般都是清湯，魚肉細嫩，湯味鮮美，吃魚肉或配菜，就都要 用 糊辣椒麵、魚香菜、薑末、芫荽、鹽、醬油、蔥花等調料來配製。魚火鍋又分紅湯火鍋和清湯火鍋，紅湯火鍋用以上的調料基本上就可以了，而清湯火鍋以上調料也可以，但最好加上一點別的調料如腐乳、蝦醬就能使清湯魚肉的味道更為鮮美。

3、娃娃皮

麵粉加水，鹽少許揉勻挪透(水與麵粉比例為1：6)，平鍋燒熱刷油、擦乾，然後左手抓起麵糰甩圓並向鍋底杵一下成為直徑為9釐米的圓薄皮時，右手立即把圓形麵皮揭起;將麵皮放入蒸籠稍蒸一下使其回軟小碗內放入醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒兌成汁 把娃娃皮鋪放在手心，將涼麵，粉絲，酸藠頭，酸蘿蔔絲，胡蘿蔔絲，脆哨，折耳根，萵筍絲，黃瓜絲等等放娃娃皮上，包成上大下小的兜形，澆淋兌好的辣椒汁即成。

4、苗家酸湯魚

眾多苗族菜餚中，以酸湯最為著名，其酸香豐富，是苗族傳統的風味名菜。苗族同胞居住在大山裡，山高路遠，幾乎家家都有酸壇，少的一兩個，多的好幾個，甚至幾十個。苗家釀製酸湯取自高山上的泉水和自種的香糯釀製而成，味型獨特、酸鮮可口，在中式烹調味型裡未尋到酸湯風味的味型。苗族的酸湯魚、酸湯肉、酸湯菜等酸湯系列食品，均以酸湯為原料。“酸湯”是一種 生物培養基培養的酸水，用這種酸水倒入鍋內煮熟即成酸湯。用它煮菜即叫酸湯菜， 煮魚即叫酸湯魚。酸湯魚已成為風味名菜。其做法是將酸湯加水、食鹽煮沸，取鮮活 魚割去苦膽，入酸湯中煮制而成。肉嫩湯鮮，清香可口，令人食慾大增。

貴州小吃大全包括了很多別的地方吃不到的美食，現在大家有口福了，我建議大家可以去吃酸湯魚，因為那是苗族的特產哦，而且湯特別鮮美，清香可口，會令人食慾大增，大家一定要記住哦，也可以告訴身邊的愛美食的朋友們，讓他們也去吃一下。