平菇韭菜粉絲雞蛋餃怎麼做,平菇韭菜粉絲雞蛋餃的做法
“入口鹹鮮適口,椒香濃鬱。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
平菇韭菜粉絲雞蛋餃的做法步驟
1、先和好餃子面蓋上蓋醒著。
2、溫水泡發粉絲。
3、泡軟即成。
4、切成一釐米段備用。
5、平菇洗淨切小粒。
6、攥出裡面的水份。
7、鍋內蔥花油燒熱。
8、平菇丁放入。
9、適量老抽,生抽,先放一點點鹽。
10、翻炒均勻。炒出的水分倒出。(水還是沒攥淨😅)盛出,放涼。
11、雞蛋打入碗中。
12、打散。
13、鍋內另置油,稍多些,炒出的雞蛋油潤。
14、雞蛋液倒入,開小火。
15、用筷子快速划動蛋液。
16、直至炒至蛋液凝成蛋碎。關火,放涼備用。
17、韭菜切小粒。
18、擦一點胡蘿蔔絲,切碎。
19、所有食材放盆內。
20、適量蠔油,香油,老抽,自制花椒粉(花椒味很濃郁哦)拌勻。
21、包時放入鹽調味。這樣包到底餡兒也不出水。
22、醒好的面用麵條機壓成薄片,用模具壓出餃子皮兒。
23、取一餃子皮,適量餡兒。
24、捏好。
25、包好的餃子。
26、鍋中適量水燒開,餃子下入,晃動幾下鍋子,防粘鍋底。
27、素餃子煮兩三滾即成。
28、成品。
29、成品。
30、成品。
小竅門
自制花椒粉調出來的餡兒椒香濃郁,好吃極啦😋