蔥油餅的做法 自制噴香蔥油餅———有很多層哦~ 蔥油餅怎麼做
“從小就喜歡姥姥烙的這種蔥油餅!以前每次去姥姥家,不管有多少好吃的姥姥都不忘了給我烙上幾個讓我解饞。現在姥姥身體不好做不了,已經很久沒吃姥姥做的蔥油餅啦!昨天突發奇想學著姥姥的方法做了,效果還不錯,哪天回去也做給姥姥嚐嚐看!”
食材明細
- 五香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔥油餅的做法步驟
1、將準備好的麵粉內加入適量的水,邊加水邊用筷子攪拌,攪拌均勻沒有乾麵粉後用手和成光滑麵糰,麵糰用保鮮膜或方便袋套上餳25分鐘左右。(面和的軟些、餳的時間長些,待會兒烙出來的餅會更好吃哦)
2、香蔥切成末放到小碗裡待用。
3、將餳好的麵糰揉勻,然後分成自己覺得合適大小的幾個劑子,並將劑子揉勻。(我和的面也就夠烙兩個餅的,所以我分成了兩個劑子)
4、將揉好的麵糰用擀麵杖擀成薄薄的大面皮。
5、往大面皮上倒適量的油,將麵皮來回對摺,讓油在麵皮上均勻的分佈著。
6、撒上鹽、花椒麵、香蔥末。
7、將麵皮從一側開始捲起。
8、將卷好的麵皮卷從一端開始盤起來,把末端壓在下邊。
9、用擀麵杖把盤好的麵糰擀成圓餅。
10、平底鍋刷乾淨放到灶臺上加熱。
11、鍋熱沒有水分之後放入圓餅開始烙。(我不喜歡加油煎的,所以沒放油直接烙了)
12、待餅成型起鼓了,翻過來烙另一面。
13、兩面都起鼓就可以出鍋了,烙好的餅先放到竹筐或是其它透氣性好的容器上晾一會兒。
14、將晾好的餅用刀切成若干小塊。(這樣更方便吃的時候往餅裡夾菜哦~)