豬肉酸菜包子怎麼做,豬肉酸菜包子的做法
“今天突然想吃包子,正好休息在家,走起。今天妹妹也要過來,哈哈!做點不一樣的!包子說實在有點麻煩,不是我家餐桌日常。
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豬肉酸菜包子的做法步驟
1、四杯麵粉,加入5g酵母粉。
2、三顆菠菜,加入料理機加適量水,打成菠菜汁。
3、菠菜汁和麵,揉成光滑麵糰。
4、放在溫水鍋上發酵至麵糰兩倍大。
5、豬肉餡解凍,超市買的翠花酸菜切碎。
6、鍋內加植物油,加入花椒,小火熬花椒油,撈出花椒,晾涼。
7、豬肉餡內加入蔥花,加醬油,耗油,料酒,十三香,攪拌均勻。
8、煮肉內加入晾涼的植物油,加入鹽,雞精,順時針攪拌。
9、酸菜攥幹水分,加入豬肉內。
10、用手抓勻。豬肉餡拌好了。
11、二次揉麵,排氣,揉成長條!
12、分成小劑子。
13、擀成麵皮,開始包吧。
14、絕對皮薄餡大。
15、包好了,放蒸鍋。
16、大火燒開後15分鐘,關火再悶3分鐘。
17、出鍋了。可以吃了!哈哈哈
18、哈哈,這麼多,發酵的面,蒸熟顏色變了。
19、這次豬肉餡實在做的有點多,所以我把每個包子都塞的滿滿的。
小竅門
二次揉麵的時候,只在表面少量加點麵粉即可,我的可能揉進的麵粉比較多,另外包子皮實在太薄,所以蒸出來的包子看上去不像饅頭那麼鬆軟。