豆腐花捲的做法 無水的豆腐花捲（含冬季快速發麵法） 豆腐花捲怎麼做

“最近一段時間，俺家LG一直在為鐵道部、航空部、交通部做著卓絕的貢獻。往返於家和各大城市之間，折騰的胃都不舒服了，真的很辛苦。所以，只要在家的時候我都會盡量做一些可口的飯菜，為他調養一下胃口。胃在不舒服的時候，主食方面應以麵食為主，尤其是發麵的最有助於消化了。米中含酸多，所以少吃米飯。
今天的花捲裡沒有加水，而是完全用鮮豆腐和豆腐渣替代水揉麵，所以成品更加鬆軟。另外還加進了一些香蔥末，嚼上一口------小蔥拌豆腐滴花捲你吃過嗎？”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆腐花捲的做法步驟

• 1、將麵粉、酵母、鮮豆腐放入盆中抓勻。

• 2、一點一點加入豆腐渣揉至成團。

• 3、蓋保鮮膜放入熱水鍋中發酵至2.5倍大。

• 4、將發酵好的麵糰取出，揉勻。

• 5、檊成長方形面片，倒上植物油刷勻。

• 6、將香蔥洗淨切成末，放入碗中加入少許植物油、鹽拌勻。均勻的撒在面片上。

• 7、將面片自上而下卷緊捲起，收口朝下。

• 8、取一段棉線繩，將5分割成等份。

• 9、用筷子在每份麵糰上橫壓下去即可。繼續餳發15分鐘。中小火蒸20分鐘，關火後燜5分鐘後取出。