蔥油豬蹄卷怎麼做,蔥油豬蹄卷的做法
““蔥油豬蹄卷”與豬蹄沒有任何關係,這是聰明的麵點大師創意的一款新樣式的花捲,由於造型有點酷似豬蹄,所以都將其叫做“豬蹄卷”。再新增不同的輔料後,各式各樣的豬蹄卷就應運而生。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔥油豬蹄卷的做法步驟
1、麵粉加酵母粉攪拌成面穗。
2、和成光滑的麵糰,發酵至2倍大以上。
3、把發酵好的麵糰揉勻。
4、面下成均勻的面劑。
5、取一個面劑,擀成圓片。
6、在二分之一的面積上刷油。
7、撒一點點鹽、再撒一些蔥花。
8、將其對摺。
9、再重複刷油、撒鹽、撒蔥花。
10、再將其對摺。
11、在頂端切一刀。
12、把上面輕輕的往裡折,即成豬蹄卷的生坯。
13、依次做完,覆蓋保鮮膜,二次餳發20分鐘。
14、鍋燒開水,放入餳發好的生坯。
15、旺火蒸制15分鐘。關火後靜置3—5分鐘,揭開鍋蓋。出鍋裝盤,即可上桌。
小竅門
可以把蔥油換成自己喜歡的輔料,比如:椒鹽、芝麻醬等等。