假肥牛卷是什麼肉做的

我們吃火鍋的適合最長點的一道菜就是肥牛肥羊，味道鮮美，深受大家喜愛。我們平時在外面的火鍋店吃飯，很擔心他們的牛肉卷是否是真的牛肉，那麼你知道假肥牛卷是什麼肉做的嗎？如何分辨真假的肥牛卷？

一、假肥牛卷是什麼肉做的

雞肉、狗肉、碎牛肉、狐狸肉。

假的肥牛卷是經過人工處理的，將肉放入各種新增劑混合製成肥牛卷。主要是因為，雞肉等價格比較便宜，相比真正的牛肉，其他肉要便宜好幾倍，節約了成本，大大增加了店家的利潤。加入一些新增劑後可以製成牛肉的香味和羶味，和真正的牛肉更逼真。

用碎牛肉人工合成牛肉卷算是比較真實的一種了。畢竟是用真的牛肉製成。將碎牛肉混合，使用一定的模具壓成肥牛卷的樣子。還有一種方式是人工合成的肉，這種肉壓根就沒有肉，是通過混合蛋白和糯米粉製成的，其中加入一些使用新增劑，攪拌成肥牛肉質的顏色，最後製成。

二、如何分辨真牛肉和假的肥牛

1.通過紋理來分辨

假的肥牛卷肉的紅色和白色都是分開的，很清晰明顯。真的牛肉卷肥的和瘦的部分相連的很自然，紋理很清晰，細膩，切開後還有白色的細小條紋。

2.顏色分辨

假的牛肉卷顏色是鮮紅的，看著十分新鮮可口，但真正的牛肉顏色是淡粉色。

3.是否容易散

假的牛肉卷在放入鍋中時會很快散開，紅肉和白肉要分裂。真的牛肉卷放入鍋中後不會散開，是整片的，很自然。

上面講述的是關於假肥牛卷是什麼肉做的，以及真假牛肉的分辨。牛肉在我們生活中是很常見的一種，我們常用牛肉做很多美味的菜餚，還可以涮火鍋、燒烤，都是特別美味的食物。我們平時可以在家多嘗試幾種牛肉的製作方法哦！