發放的餐飲精選

七到十五天。時間過長燕窩的口感會受到影響，或出現變質發黴的情況。儲存燕窩時，要將其水分瀝乾，用保鮮盒裝好。泡發燕窩時，使用冷水浸泡最佳，熱水會使燕窩的有益成分流失。幹燕窩在儲存時，要將其放置陰涼乾燥的位置，避免受潮...

一斤麵粉放5克左右的鹼。把準備好的鹼、老面和麵粉放在容器中，加入適量的水之後，再把面揉均勻之後，繼續等待發酵。一定要把食用鹼面搗碎成粉狀再和進面裡，不然發酵出來的面就會出現白一塊黃一塊的狀態，不僅影響口感，還會影...

變質了。冰箱存放榴蓮的方法：一是將榴蓮肉取出來放保鮮盒裡密封儲存，可儲存三四天。二是吃不完的榴蓮連殼放冰箱儲存，儲存時包裹多幾層保鮮膜，再包裹一層報紙，防止溢味。挑選榴蓮宜選擇個頭大，外形偏長，尾部尖的榴蓮，儘量挑選...

不用。酵母中含有鹼的成分，若是在加鹼，會時麵糰發酵過度，蒸熟後出現開裂顏色發黃或是味道變澀發苦的情況。酵母粉使用時，需要先將其用溫水和開。發麵時，將麵糰放置在常溫下用保鮮膜蓋上，當其膨脹至一倍或是兩倍大時，即發酵完...

不需要。發糕是用糯米為主要原料製作而成的糕點，所以做發糕是不需要放雞蛋的，但也可根據個人的烹煮方式和口感愛好選擇放雞蛋。做發糕的時候麵糊不要太稀，紅棗等輔料可根據個人喜好多放和少放，喜歡吃甜一點的可以多放點白...

麵粉中加入適量的鹼，一斤麵粉加入4-5克鹼。在做發麵的時候，加鹼也是很重要的一步，鹼面加多了蒸出來的饅頭就會發黃，並且鹼味很明顯，若鹼面加少了蒸出來的饅頭又會出現發酸和變硬的情況，所以在做發麵加鹼的時候一定要適量，一...

發麵酸了是需要放食用鹼面來中和一下面的酸度的。首先，把食用鹼面壓碎成粉狀揉進已經發好的面裡，千萬不要結塊，如果結塊會讓麵食中有黃一塊白一塊的鹼面分布不均勻，這樣會影響食物的口感，或者用水把食用鹼面衝化開，再加入適...

不會。白酒存放時間長，發苦的原因是因為製作白酒的時候用到的酒麴是已經變質的酒麴或者溫度過高。白酒儲存的時候要密封好放在陰涼乾燥的地方儲存，這樣白酒儲存的時間比較長，白酒存放的時候不能放在太陽暴晒的地方存放，白...

眾所周知，在做麵食的時候是需要進行發麵的，因為沒有經過發麵過程做出來的麵食口感和味道都不會很好，因此很多小夥伴們很好奇用酵母怎麼發麵，下面我將以酵母發麵用放鹼嗎。一、酵母發麵用放鹼嗎我們平常在用酵母發麵的的時...

直接將白糖放入麵粉中和麵即可。和麵的水溫不宜過低，以免影響麵糰發酵效果。和麵時麵粉和清水的比例要合適，以免麵糰水分過多或過少。和麵的過程中可以新增牛奶、酸奶等食材，風味會更好。發好的麵糰可以用於製作饅頭、包...

一斤麵粉裡大約放五克食用鹼面即可。把適量的酵母、鹼面用大約四五十度的水融化，一定要避免水溫太高，然後把水倒入準備好的麵粉中和麵，此時和麵不要太軟，要多揉一會兒面，避免鹼面結塊導致做出來的麵食口感不好，然後室溫發酵...

不可以。做米糕時是一定要放入發酵粉的，發酵粉最主要起到的就是發酵的作用，如果不放發酵粉做出來的米糕會非常硬，吃起來非常影響口感，米糕本來就是一種需要發酵的食物，先發酵半小時後再蒸出來的米糕是非常鬆軟的，還可以撒上...

可以。冷藏發酵就是低溫發酵，大米發糕放冰箱低溫發酵可以降低酵母的活力，給酵母更多的時間去發酵，讓做出來的大米發糕口感更好，但是發酵的時間比較長。而常溫普通發酵，可以讓酵母快速發酵，發酵時間更短，但是做出來大米發糕口...

潮溼的環境下三天就會發黴的。大米的吸溼性比較強，要注意防潮，同時不能與魚、肉、蔬菜這類水份比較大的菜類一起儲存。買回來的大米要密封儲存的，放在陰涼乾燥處，大米儲存不當的話容易發生黴變，可以在大米中放入花椒、大蒜...

美食會使人心情愉悅，比如土豆可以製作出各種各樣的美食，令人忍不住想要購買一大袋子回家貯藏的衝動。但是買的多了，一個尤為關鍵的問題就是：土豆怎麼放不發芽呢?土豆怎麼放不發芽避光，加蘋果或小蘇打土豆屬於耐存放的根莖...

1、放置一段時間之後再蒸，這樣可以將鹼跑掉。2、鹼加的太多可以加入適當的老面和生面將其重新揉在一起，這樣不僅可以將鹼味去掉而且蒸出來的饅頭吃起來清甜可口，加老面和生面的時候兩者的比例是1：5.3、發現蒸出來的饅頭鹼...

在日常生活中，我們經常會吃的一種蔬菜就是土豆，但是土豆這種蔬菜比較難儲存，如果買回來長時間沒吃的話，很有可能會發芽，眾所周知，發芽的土豆是有毒的，最好不要吃。今天這篇文章為大家介紹一下土豆怎麼放不發芽不發青。土豆怎...

不可以。吃不完的發糕是可以放進冰箱的，但是發酵不允許，如果實在要放的話，也不能放太久，過一會就應該把它拿出來。放冰箱發酵效果不好。南瓜發糕是用南瓜、糯米作為原料製作出來的，和發糕味道相似。發糕也是以糯米為主原料...

先放油在發麵。麵糰揉勻後在刷上一層油，可以用炒菜的油，可以用香油，食用油可以讓麵糰充分的擴充套件，做出來油條口感會更佳。另外，在炸制油條時，油溫建議在180度到200度之間，一旦鍋中油溫升起，把油條輕輕拉開，這樣炸出來的油條口感...

懸掛儲存或冰箱儲存。臘肉懸掛儲存時，將臘肉懸掛在通風陰涼的環境中即可，同時需要避免雨淋，以免臘肉發黴變質。臘肉放在冰箱儲存時，將臘肉清洗乾淨，瀝乾表面水分，裝入食品袋中，密封好，放在冰箱冷藏或冷凍存放即可。臘肉可以用...

可以。若是沒有酵母可以食用蜂蜜代替。蜂蜜發出來的麵糰食用起來鬆軟香甜、入口綿柔、美味可口。發麵時在其中加入蜂蜜可以使得發出來的麵糰更加飽滿蓬鬆，而且能夠中和麵團中的酸鹼度，而鹼面雖然也能夠使麵糰達到膨脹的...

不需要。製作蛋糕的原理並非麵糰發酵後產生的膨發效果，而是雞蛋清在高速打發下與空氣結合形成的硬性發泡使蛋糕成形，並且製作蛋糕的麵粉原料也是不宜發酵的低筋麵粉，這樣才能保證蛋糕鬆軟可口的口感。因此，做蛋糕不需要放...

2-4天。發糕放在冰箱裡冷藏儲存能放2-4天不變質，發糕放在外面常溫只能放置4-5小時，放置時間太長就會影響發糕的口感，風味。在製作發糕的時候酵母粉不要放的過多，酵母粉放太多發糕口感就會比較苦。蒸發糕的時候還要中小火...

不放。發酵粉和鹼的作用很相似，所以發麵放過發酵粉的就不需要放鹼，有的時候尤其在夏天，發麵很容易有酸味，這種情況下，可以加適量的鹼來中和麵團的酸味。但放了發酵粉再放適量的鹼也是可以的，若量合適，能夠增加麵糰的口感。...

可以。但是發酵的時間可能需要延長，因為酵母在高溫下才會比較活躍，處於冰箱的低溫下，酵母活躍的比較慢所以需要耗費的時間就會增加。南瓜發麵餅是用南瓜泥加入玉面澱粉和麵粉等加入酵母后製作的麵糰蒸出來的，鬆軟香甜，美味...