家庭小菜、調料一罈做“酸角和泡椒”的餐飲精選

“自制的“酸角和泡椒”要比外面買來的好吃又衛生，並且絕不新增防腐劑和山梨酸之類的物質。“酸角”可製作出很多菜餚，如，“肉末炒酸角、剁椒酸角魚、酸角燒麻辣豆腐”等等。“泡椒”可自制成剁椒，用它來炒魚香類的菜餚，還...

“泡菜是勞動人民智慧的結晶，其做法多種多樣，選材也多種多樣，配方更是多種多樣。而且成品都十分可口。泡菜的製作過程，也是蔬菜在鹽水中乳酸發酵的過程。(關鍵詞：蔬菜、鹽水、發酵)一、蔬菜(原料)：1、品種：凡質地嫩脆、肉質...

1-3分鐘。老壇酸菜泡麵，直接用開水沖泡，需要3分鐘，放在微波爐中沖泡，需要1分鐘即可。沖泡老壇酸菜泡麵的時間不宜過長，以免影響麵條的口感。儲存老壇酸菜泡麵時，將老壇酸菜泡麵放在陰涼的環境中存放即可。老壇酸菜泡麵既可...

要。四川泡菜的傳統做法裡面就是放了花椒的。放花椒除了增加香味以外，還可以防止泡菜出現生花而變質的情況。建議放少量花椒，避免遮住其味道。不過每個地區的美食文化不同，不喜吃麻的也可以不放。防止泡菜水生花也可以加...

“自制的一罈子泡菜，咱隨便泡了點，親想泡啥就去泡哈~”食材明細主料豇豆（一斤）洋白菜（一顆）黃瓜（一根）輔料大辣椒（適量）姜（適量）配料花椒（適量）鹽（適量）高度白酒（適量）微辣（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）一罈子泡菜的做法步驟1、泡菜罈子洗...

食材明細主料雞爪（適量）輔料料酒（一勺）鹽（一勺）蔥（少許）麻椒（一小把）清水（適量）泡椒（500克）小米辣（3個）冰塊（適量）姜（適量）蒜（適量）酸辣（口味）醃（工藝）一天（耗時）普通（難度）家庭版泡椒鳳爪的做法步驟1、雞爪洗淨備用2、然後把雞爪的指甲剪掉3、然後...

最簡單的火鍋蘸料是可以直接在碗中加醬油，然後新增蔥花，蔥末和蒜蓉，再加幾滴香油即可。而要求更高的可以新增醬油的基礎上再新增一些芝麻醬，海鮮醬等其他醬料，再澆上少許高湯，香氣更濃郁。...

食用鹽，味精，茶葉，花椒，大料，桂皮，八角，白砂糖。調料的刪減可以根據個人口味的喜好來進行，煮茶葉蛋時要先將茶葉洗乾淨。剛開始火不要太大，防止把茶葉蛋煮裂，等到茶葉蛋熟了以後，用筷子或者是金屬的勺子，將茶葉蛋的外殼敲碎，這樣做...

鹽，黑胡椒，黃油或者選擇黑胡椒醬等現成調料。製作家庭牛排不需要太多調料，牛排在使用黃油煎熟以後本身就會有肉類和黃油的香氣，簡單用鹽和黑胡椒調味即可。如果喜歡調味料味道濃重一些，可以選擇市場上售賣的黑胡椒醬，這兩種...

“泡新的泡菜時發現了這些舊的酸豆角，嘿嘿，在新的泡菜出壇之前，就靠這些啦。之後上傳的泡菜，也請大家多多關注~~~~(>0<)~~~~”食材明細主料酸豆角（適量）輔料小青尖椒（適量）小紅尖椒（適量）大蒜（適量）配料鹽（適量）生抽（適量）微辣（口味）燒（...

花椒、山楂、茶葉、八角、桂皮、香葉。羊肉是一種營養價值很高的肉製品，其羶味很大，可以用米醋，料酒在其開始煮的時候就加入去羶，也可以將蘿蔔，核桃、橘皮、山楂等食材和羊肉同煮，也可以很好的去腥。煮羊肉的時候要一次加入...

“天氣稍晾就喜歡吃一些口味濃重的菜餚。最近做川味兒的菜餚比較多，因此家裡的泡椒、泡姜、泡角都用完了，藉此機會再做一些“泡菜”來介紹給大家，咱們來共同切磋交流製作心得。製作四川“泡菜”的原料相當廣泛，很多硬性蔬...

蔥薑蒜、油、鹽、醬油、花椒麵、胡椒麵、辣椒等。還有一些非必要，但是會用到的廚房調料也最好備著，以備不時之需：1、蠔油，煮湯時新增少量蠔油可以增加湯的鮮度。2、料酒，弄魚蝦類的海鮮產品，可以去除腥味。3、香油，起鍋前加...

食材明細主料鳳爪（適量）輔料米酒（適量）八角（適量）生薑（適量）蒜子（適量）桂皮（適量）香葉（適量）丁香（適量）花椒（適量）胡椒粒（適量）微辣（口味）醃（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）老壇泡椒鳳爪的做法步驟1、1．鳳爪斬小待用；2、2．坐鍋燒水下米酒、薑片鳳爪，沸騰...

蔥薑蒜、醬油、醋、蠔油、白糖、番茄醬、料酒、胡椒粉。其中，蔥薑蒜以及耗油是提高炒菜的香味和鮮味的，醬油是屬於鹹味類調料，醋是酸味類配料，白糖和番茄醬是甜味的配料，料酒的功效則是去除肉類食物原有的腥味，如豬肉、牛肉...

調料是我們生活中每一頓飯都需要用到的東西，就像美術生不可以缺少畫筆和顏料一樣，但是有些廚房小白就分不清家庭炒菜一股必備調料是什麼？就讓我來為你們解答吧。一、家庭炒菜一股必備調料是什麼家庭炒菜最基本的標配就是...

1、食鹽。不管做任何菜品，都需要食鹽來調節菜品的鹹淡。2、醬油。做炒菜的時候，用醬油可以讓菜品更好的調色。3、味精。家常炒菜，味精不可少。4、雞精。不管是炒任何菜品，放入雞精都能夠讓菜品味道更加鮮美。5、醋。在做...

1、方法一。醃製泡菜的時候，新增的食用鹽過少，泡菜就會酸，可以將白酒、食用鹽倒入泡菜中，這樣既可以起到防腐的效果，也能改變酸味。2、方法二。將泡菜罈子裡的泡菜撈出來，把滷水放在鍋中，新增食用鹽、白糖、大料以及味精大火...

芝麻醬是日常生活中常見的調料。比如聞名全國的武漢熱乾麵的靈魂就是芝麻醬，正因為有了芝麻醬的加入，麵條才變得鮮香可口。除此之外，吃火鍋的時候芝麻醬也是必不可少的調料，老北京的銅鍋涮肉講究的就是蘸芝麻醬，回味無窮。...

“我們每家做飯都會產生一些邊角料，留之無用，棄之可惜，類似於雞肋。其實，我們稍加處理，就會完成它的華麗變身，重登大雅之堂。”食材明細主料油麥菜梗（2個）菜花梗（1個）輔料老泡菜水（1壇）調料鹽（少許）酸辣（口味）醃（工藝）數天（耗時）普通（難度）...

食用鹽、生抽、白糖、老抽、味精、雞精、胡椒粉、料酒等等。炒菜時調味品的加入最好放在出鍋前五分鐘左右，這樣才不會影響食材的食用價值等。炒制好的菜餚需要放入調味品使其口感更加的鮮香味美，若是沒有加入調味品的菜...

火鍋蘸料是火鍋好吃的重要成分之一，在吃火鍋的過程中，沒有火鍋蘸料會少了很多美味的享受。因此，越來越多的人願意自己在家裡製作符合家人口味的火鍋底料來配合火鍋吃。然而家庭火鍋底料的做法各種各樣，也有各種符合不同人...

油、鹽、蔥薑蒜、生抽、醬油、花椒麵、胡椒麵等。家常炒菜通常不需要放大料，炒素菜只需要放油、鹽、姜蒜。炒葷菜，肉可以用蘇打粉醃一會，這樣肉會更細嫩，炒的時候可以加點豆瓣醬調味，加點生抽調顏色。煲湯之類的，一般就加姜...

鹽、醬油、醋、蠔油、黃豆醬、豆瓣醬等。其中醬油在市場上分為淡醬油，深色醬油和醬油這三種類型，差異在於提取時間。淡醬油是提取的第一類醬油，顏色淺，鮮味濃郁，適用於大多數冷熱菜餚；深色醬油顏色深，鮮味淡，僅適用於紅燒豬肉...

芥菜。酸菜魚也稱為酸湯魚，製作的食材包括魚肉、泡菜、花椒粒、大蒜、食用鹽、肉湯、食用油、辣椒等。製作酸菜魚使用的辣椒，可以根據口味酌情新增。製作酸菜魚使用的肉湯，可以用清水代替。做酸菜魚使用的魚肉，需要選擇新...