意粉雞塊ChickenPasta的餐飲精選

“本道西餐是一個傳統的義大利麵食，它的流行程度就好像我們的炸醬麵。值得多說幾句的是，它確切的名字是“ChickenPenne”。Chicken就是雞肉，Penne是意粉的一種，如果硬要直譯成中文的話，它叫“直通粉”。我們這道義大利麵食...

麵粉。炸雞塊首先將雞塊切塊，蘸上面粉，胡椒粉，蛋清，食鹽等進行醃製。等待十幾分鍾之後，將醃製好的雞塊放入鍋中油炸10分鐘後撈出即可食用。炸雞塊必須要用麵粉，目的是使雞塊肉質更緊緻，滑膩。炸好後的火雞塊，可以撒點辣椒粉，味...

澱粉。炸火雞塊用麵粉的話，很容易讓炸出來的火雞塊外面糊上厚厚一層面糊，吃起來口感會變差。在醃製火雞塊的時候可以在裡面滴幾滴檸檬汁，這樣不僅可以提升雞塊的口感，而且做出來的炸雞塊聞起來也會比較香。炸好的火雞塊還...

食材明細主料雞邊腿（適量）土豆（適量）粉條（適量）輔料蔥末（適量）薑末（適量）辣椒末（適量）蒜末（適量）老抽（適量）鮮辣醬（適量）香琪醬（適量）麻椒（適量）花椒（適量）薑片（適量）八角（適量）雞精（適量）食用油（適量）麻辣（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）麻辣粉絲土豆雞...

都用。麵粉和麵粉加在一起製作出來的炸雞塊口感會更加的酥脆，光使用澱粉會讓雞塊的外皮變硬，而麵粉能夠起到軟化的作用，使雞塊的外皮吃起來更加的酥脆可口；另外也可以在雞肉的表面裹上一層雞蛋液之後再蘸上面粉和澱粉，這樣...

酥脆程度不同，韌性程度不同。裹麵粉炸火雞塊，更加的有韌性，但是不夠酥脆，而使用澱粉，比較酥脆，但是沒有韌性。炸火雞塊時一定要控制好火候，火候太大會導致出現炸糊的現象。影響最終的口感。選用澱粉炸時，最好採用土豆澱粉，做出...

“粉皮滑溜溜的怎麼煮都好吃，新增自己喜歡的食材，可當菜也可當主食都非常適合。”食材明細主料粉皮（適量）辣白菜（適量）雞塊（適量）輔料菜心（適量）蔥花（少許）調料醬油（少許）油（少許）微辣（口味）燉（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）辣白菜雞塊燉粉皮的...

食材明細主料意粉（100g）輔料番茄（1個）雞蛋（4個）青菜（適量）蒜腸（適量）其他（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）番茄雞蛋意粉的做法步驟1、煮意粉，15分鐘2、炒番茄雞蛋3、煎腸4、擺盤，開動...

3勺澱粉。炸雞塊的時候裹麵糊最好是用澱粉跟麵粉的混合物，這樣炸出來的雞塊吃起來更加的酥脆，麵粉最好是選擇低筋麵粉。炸雞塊的時候不能使油溫升的太高，否則容易出現炸糊的情況。雞塊在炸之前需要先醃製十二個小時，這樣...

“寬粉燉雞塊，澤瑞媽認為這是一道足可以和小雞燉蘑菇比肩的美食，寬粉吸足了雞肉的湯汁，晶瑩剔透，Q彈爽滑，雞肉酥爛、鮮香入味，卻香而不膩，簡直是太好吃了。”食材明細主料雞腿（1只）雞全翅（2個）鮮寬粉（1袋）調料生抽（3茶匙）老抽（1茶匙）料...

食材明細主料白菜（適量）炸雞塊（適量）粉條（適量）輔料香菜（適量）小蔥（適量）調料花生油（適量）大料（適量）大蔥（適量）姜（適量）蠔油（適量）生抽（適量）鹽（適量）鹹香（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）雞塊白菜燉粉條的做法步驟1、白菜洗淨切好。2、炸好的雞...

麵糊。裹上面糊炸出來的雞塊會更酥脆，麵糊是液體狀，更容易與雞塊合為一體，而麵粉是粉狀，它不能夠粘在雞塊上，炸的時候就可能會與雞塊分離。炸雞塊是可以把雞塊稍微切小一點，然後再用醃料醃製一段時間，最後再裹上面糊放在鍋裡...

食材明細主料雞胸肉（1塊）輔料香蕉（1根）雞蛋（2個）麵包糠（適量）配料鹽（適量）料酒（適量）白胡椒粉（適量）原味（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）香蕉雞塊的做法步驟1、準備好材料。2、雞胸肉洗淨切片後，加入少許鹽，白胡椒粉，料酒，醃製5分鐘左右。...

雞塊只裹麵粉炸出來沒有鱗片，只裹澱粉炸出來的不脆。炸雞塊的時候最好是選擇麵粉跟澱粉1：1混合，這樣炸出來的雞塊吃起來又香又脆，市場上的麵粉種類有三種炸雞塊最好是選擇低筋麵粉。雞塊裹上面糊之後可以再沾上一層面包糠...

“大冷的冬天來個燉菜，香菇雞塊是絕配，吃完熱乎乎的”食材明細主料雞腿（5個）香菇（幾個）粉條（適量）蔥（一截）姜（幾片）輔料糖（3勺）料酒（3勺）生抽（3勺）鹽（適量）植物油（適量）花椒（幾顆）鹹香（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）香菇雞塊燉粉條的做法步驟1...

土雞的重量和澱粉的比例是2：1。散養的土雞口感比家養的雞好，挑土雞可以有以下幾點作為參考：1、拔雞毛。從雞身上拔一點毛，若雞毛的根部乾淨，沒有沾染血的就是土雞。2、摸雞骨頭。骨頭摸起來比較硬的是土雞。3、雞冠。土雞...

食材明細主料老母雞（一隻）紅薯粉皮（適量）黃燜雞醬料（一勺）豆瓣醬（半勺）姜（適量）紅辣椒（適量）料酒（適量）冰糖（適量）胡椒粉（適量）輔料雞精（適量）蠔油（適量）微辣（口味）燒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）粉皮燒雞塊的做法步驟1、準備好紅薯粉皮（自己剛做的），...

“麻辣，粉皮筋軟入味兒，雞塊滑嫩，芹香濃郁，好吃極啦😋”食材明細主料雞腿（6個）綠豆粉皮（一張半）青椒（適量）嫩芹菜（3棵）紅椒（適量）輔料花生油（適量）姜（適量）乾紅辣椒段（適量）大紅袍花椒（適量）冰糖（5塊）鹽（適量）生抽（適量）老抽（適量）蠔油（適量）麻辣（口味）...

食材明細主料炸雞塊（適量）冬瓜（適量）粉條（適量）輔料香菜（適量）調料玉米油（適量）蠔油（適量）生抽（適量）鹽（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）大料（適量）鹹香（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）雞塊冬瓜燉粉條的做法步驟1、炸好的雞塊。2、冬瓜去皮切塊。...

食材明細主料咖哩塊（適量）雞腿（適量）意粉（適量）輔料青椒（適量）胡蘿蔔（適量）洋蔥（適量）土豆（適量）配料鹽（適量）咖哩（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）咖哩雞丁意粉的做法步驟1、主料2、雞腿去骨去皮3、隨後切成小丁4、青椒、胡蘿蔔、洋蔥、...

“這醋溜雞塊不知道大家有沒吃過，做的時候加了醋，放心不會很酸的，醋加熱之後就揮發掉了，增加了雞塊的香味，可是超下飯的呢。”食材明細主料大雞腿（1只）輔料青椒（1個）紅椒（1個）香蔥（少許）大蒜（2瓣）薑片（數片）配料鹽（適量）白糖（適量）醬油（適量...

澱粉。炸土雞塊使用麵粉和澱粉有不同的效果，麵粉具有更好的包裹性，澱粉會比較鬆軟，所以建議使用澱粉。使用麵粉包裹後炸出來的雞塊會比較硬，失去了酥脆的口感，除了使用澱粉以外，最好可以適量的加入蛋清，可以調整口感，讓整體的...

不放。因為土雞的雞皮含油量比較高一些，所以在燉煮土雞的時候，雞湯裡會出現雞皮自帶的膠質，燉的時間越長，紅燒土雞塊的湯也會更濃稠。因為土雞需要燉的時間要稍微久一點，若是放了澱粉，也可能會把肉湯燉糊鍋，這樣會影響其本身...

“粉皮雞塊，味道不錯！”食材明細主料粉皮（適量）雞塊（適量）小米椒（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）輔料桂皮（適量）陳皮（適量）八角（適量）料酒（適量）醬油（適量）鹽（適量）雞精（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）粉皮雞塊的做法步驟1、翅根和雞尖洗...

“媽媽種的冬瓜，肉質厚且緊緻，拿來燉菜正好。微辣，鹹鮮，冬瓜軟糯，雞塊入味兒，粉條筋軟透明。”食材明細主料炸雞塊（適量）冬瓜（適量）粉條（適量）輔料葵花籽油（適量）蔥（適量）花椒（適量）乾紅辣椒（2個）鹽（適量）生抽（適量）老抽（適量）白胡椒粉（適量）香菜（...