清蒸排骨怎麼做好吃呢

清蒸排骨這道菜可以說是很多人都特別喜歡吃的一道美食了，清蒸排骨做起來不僅較為簡單方便，而且味道也是十分的美味可口，排骨吃起來嚼勁十足，還能幫助我們補充身體所需的鈣質，真的是好處多多，那麼，清蒸排骨怎麼做好吃呢？一起看看吧。

清蒸排骨怎麼做好吃呢

1、豆豉清蒸排骨

材料：排骨250克、豆豉1.5湯匙、生薑1塊、香蔥白4根、大蒜4粒、辣椒粉1湯匙。老抽幾滴、幹澱粉1湯匙、黃酒1湯匙、醬油1湯匙、鹽適量。

做法：排骨用清水漂幾次至水變清，然後瀝乾水分。將蔥薑蒜切成末。排骨裡放蔥薑蒜末、醬油、黃酒、辣椒粉、老抽、幹澱粉和適量鹽充分抓勻醃40分鐘以上。下豆豉抓勻。蒸鍋放水燒開，然後將豆椒排骨平鋪在盤子上，加蓋，大火蒸30分鐘，即可。

2、香菇清蒸排骨

材料：排骨、鮮香菇、大蔥、蔥、蒜、豆豉、蠔油、料酒、生抽、芝麻油、胡椒粉、鹽。

做法：排骨洗淨後用清水浸泡1個小時。香菇去蒂洗淨。把調味放進排骨裡，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大蔥和姜切絲，放進排骨拌勻，醃製半小時，盤底鋪上一層香菇，然後把醃好的排骨均勻鋪好，上面再鋪上香菇。上鍋蒸，水開後蒸半小時。準備一些小蔥。美味的排骨出鍋了。

3、醬蒸排骨

材料：排骨約400克、拌飯醬2大匙、蔥花少許、澱粉1大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、鹽適量。

做法：排骨斬成小塊將排骨放入清水中稍稍浸泡一下，洗淨血水。洗淨的排骨撈出瀝乾，放入澱粉、鹽、醬油、料酒、白糖;拌勻醃製約30分鐘。醃製好的排骨取出放入耐熱的碗中，加入海天招牌拌飯醬拌勻;用保鮮膜將碗蓋起來，用牙籤在保鮮膜上戳幾個小洞，大火燒開後蒸約30分鐘，出鍋後趁熱撒上少許蔥花即可。

4、荷香糯米排骨

材料：豬肋排1000克、荷葉、姜、蒜、糯米200克、生抽40克、老抽15克、白砂糖15克、二鍋頭15克。

做法：豬肋排1000克，因為要生醃排骨，除去血水，荷葉一張，姜蒜適量剁碎，糯米約200克，提前泡半天，姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克，再放入老抽15克，再放入白砂糖15克，再放入二鍋頭15克，所有攪勻，覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏，醃製一晚上。

泡好的糯米瀝乾水分，糯米和醃好的排骨混合均勻，荷葉洗乾淨，把糯米和排骨放荷葉中間，上下左右包好，封口朝下放入蒸鍋中，冷水入鍋，水開後大火蒸15分鐘，再轉成小火蒸2個小時裝盤，吃的時候剪開荷葉就行了。

原來清蒸排骨這麼做才好吃啊，而且還不止是一種方法，竟然還有這麼多好吃的做法，真是讓人開啟眼界啊，相信大家看完以後也會恍然大悟吧，看來做好這道菜真的是一項技術活啊，建議感興趣的朋友們可以按照上面的方法，自己親自去嘗試一下。