布里的餐飲精選

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時今晚跟家裡的姐妹在商量明天週末一起去喝個很久很久沒有去的早茶，才想起來有多久我們沒有聚在一起好好放鬆，享受浪費美好時光的奢侈了。離家不遠的早茶茶...

“王森世界名廚學院抹茶布里歐麵包配方與製作總重600克，每個100克，可做6個”食材明細主料原味布里歐麵包（600克）克林姆醬（300克）紅豆粒（100克）輔料抹茶粉（6克）其他（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）抹茶布里歐麵包的做法步驟1、將...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料酵頭：天然酵種（：100%水粉比例）50g高筋麵粉高筋麵粉：375g輔料具體步驟1.1製作酵頭：天然酵種（100%水粉比例）50g高筋麵粉100g牛奶50g，混合成麵糰，蓋上保鮮膜室...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時大家有沒有覺得中產階級布里歐修這道食物的名稱很特別呢？其實它僅僅是一種好吃的麵包，做這個麵包花費的時間比較長，它主要是用乾酵母/溫熱的牛奶以及高筋...

“布里麵包發酵快,容易烤出漂亮的顏色，裡面我用了發酵黃油，布里麵包發酵快，揉入香料五香粉，所以此麵包與各式菜餚都很搭配。”食材明細主料高筋麵粉（300g）砂糖（20g）鹽（4g）乾酵母（4g）奶粉（5g）水（100g）牛奶（100g）發酵黃油（15g）輔料五香粉（1g）...

“源於對法式歐式的麵包非常陌生（貌似對亞洲麵包也不是很在行）首次製作存在難度那是一定的，在掌控上有很大問題入烤時刀口也是相當不平整，導致成品出爐後發現刀口有的都沒裂開賣像實在是差強人意本來就覺得法式歐式的麵包...

“布里歐修的方子見過很多，其中正是法國人寫的方子黃油量最高。今天用的就是法國人的100%黃油方子。同本書裡還有150%的黃油方子，我想想還是算了……一句“沒有面包吃，為何不吃蛋糕”讓Brioche世界聞名。的確，Brioche的細...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料酵頭：天然酵種（：30高筋麵粉：85主麵糰：高筋麵粉：400全蛋（L)：100牛奶：160糖：70黃油：125鹽：12所有酵頭（完全膨大後的重量）：160輔料具體步驟1.製作酵頭：天然酵種（100%...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料布里修歐麵包：250雞蛋：3個細砂糖：125香草精：1小勺肉豆蔻（Nutmeg）：1/4小勺輔料具體步驟1.麵包切小丁，一般書上的步驟都會說切掉麵皮，再切丁，不過我喜歡有點厚...

“高油高糖的麵包，通俗分窮人版和富人版，主要是黃油的用量。油麵1:1算是富人版，油麵1:4算是窮人版，油麵1:10就是吐司了。就算是窮人版也是吐司的2.5倍黃油，總之黃油很多就是了。主要是黃油的香味兒，所以儘量選擇質量好些的...

“本款麵包奢侈地加入了培根和黑胡椒粒，甜甜鹹鹹的，切片後食用美味倍增”食材明細主料高筋粉（230g）黃油（35g）雞蛋（35g）砂糖（40g）酵母粉（3g）水（95g）鹽（2g）輔料黑胡椒粒（1g）培根（50g）鹹甜（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）培根布里歐修的做法...

“這款小麵包有著黑米的清香味，少油少糖，是很不錯的主食麵包。”食材明細主料金像高粉（160g）低粉（40g）奶粉（6g）水（155g）黑米粉（10g）輔料糖（6g）鹽（3g）酵母（3g）黃油（6g）鹹甜（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）黑米小布裡的做法步驟1、後油法揉...

準備時間:1小時40分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘這款布里歐修小吐司金黃色的外皮，口感蓬鬆，香甜可口，洋溢著一派靜謐溫馨的田園氣息，黃油、蜂蜜和牛奶的香甜、細膩、潤滑完美的融合在一起，提供了豐...

“這是一款非常柔軟的麵包，用朋友的話來說是一款好吃到沒朋友，熱量高到拉仇恨的麵包。這跟我之前做的皇后麵包差不多，只是一箇中種，一個直接法。中種的口感柔中帶Q，直接法少了Q度。”食材明細麵糰(450克土司模2個)高筋麵粉...

“PainBrie是一款法國諾曼底地區的麵包，是傳統的水手帶上船的食物，因為即使麵包風乾了，口感卻酥脆鬆軟，是作為長途旅行時很好的的食物。我個人是很喜歡這款麵包的，少油少糖比較健康。組織蓬鬆但是不像法棍那樣有很大的洞洞...

“據說法國有200多種不同的麵包，而布里歐修Brioche是其中最常見的種類之一。在法國“麵包”泛指只用水，鹽和麵粉做成的麵包，而國內我們常吃到的麵包是更類似與法國人指的“Brioche”-除了麵粉，水和鹽之外還加了雞蛋，黃油等...

食材明細主料高粉（250g）低粉（50g）糖（20g）鹽（4g）黃油（100g）牛奶（65g）雞蛋（3個）輔料雞肉（適量）乳酪片（1片）蛋漿（10g）配料黑椒汁（2勺）糖（一點點）鹽（一點點）微辣（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）黑椒雞肉包的做法步驟1、把主材料除黃油外全部放入麵包...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料中種面糰：：210公克高筋麵粉：350公克新鮮酵母：12公克主面糰：：150公克細砂糖：50公克鹽：10公克奶粉：10公克蛋：90公克水：50公克奶油：125公克瑪琪琳：125公克輔料具體步...

“布里歐是非常著名的法國麵包，是用大量雞蛋和黃油製成，外皮金黃酥脆，內部超級柔軟。法國當地人把Brioche當作酥皮點心或者做成甜點享用。這種麵包屬於高含油量的麵糰，非常忌諱在高溫的環境中發酵，否則會嚴重出油，也正因為...

“布里歐修是非常著名的浪漫法國麵包，是用大量雞蛋和黃油製成，外皮金黃酥脆，內部超級柔軟。法國當地人把Brioche當作酥皮點心或者做成甜點享用。”食材明細主料黃油（50克）可可粉（15克）雞蛋（1個）砂糖（40克）酵母（3克）鹽（2克）高筋麵粉（25...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料酵頭：天然酵種（：50高筋麵粉：75牛奶：35主麵糰：高筋麵粉：450栗子粉：50糖：60鹽：6雞蛋：150淡奶油：180無鹽黃油：100熟栗子仁：200蔓越莓幹：150快速酵母粉：4輔料具體步驟...

“布里歐修是非常具有標誌性的歐洲傳統重油麵包一般會用大量的蛋液去代替水和麵，含有大量的黃油彼時的貧富差異直接體現在食物上今天用的麵糰黃油含量在43%，接近中產階級版本的黃油量這個有點奢華的小麵包，其實一直想做...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料酵頭：天然酵種（：50主麵糰：高筋麵粉：375蛋黃：50全蛋：45糖：50牛奶：180快速酵母：6鹽：8無鹽黃油：100輔料具體步驟1.製作酵頭：天然酵種（100%水粉比例）50g高筋麵粉100g...

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞蛋：兩個洋蔥：小半個火腿腸：一根青椒：一根紅椒：一根香蔥：適量中筋麵粉：適量輔料鹽：適量具體步驟1.雞蛋打散，加入鹽和麵粉攪勻調成麵糊，2.乳酪拿出來切成絲...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時我是一個超級吃貨，閒來沒事總是喜歡自己在家裡動手做一些吃的。布里歐修小吐司做法簡單易學，適合學習烘焙的新手來做。自己烘焙一些小麵包或是小甜點總...