怎麼醃春筍

可以選擇鹽漬法來醃春筍。醃春筍時，要把春筍完全清理乾淨，可以切成片狀或者塊狀來清洗，這樣不僅可以清洗乾淨春筍，還可以去除春筍中的苦味。醃春筍時，鹽要放得多一些，以免醃春筍不夠入味。除了放鹽，也可以根據個人口味加一些自己喜歡的食材。醃春筍的水最好用涼白開來醃製，增加春筍的清甜。將春筍密封好，放入陰涼乾燥處，醃製3天以上就可以了。注意中途不要開啟罐子檢視春筍醃製的情況，可能會把空氣中一些雜質放進去，影響春筍的口感和味道。