空心菜炒之前用焯水嗎

需要焯水。把空心菜洗乾淨，鍋中燒水，在水熱之後，水開之前將空心菜放入，等到水開沸騰之後，接著把空心菜撈出。用蔥薑蒜爆鍋，放入焯好的空心菜，大火翻炒一會兒出鍋。炒好的空心菜口感鮮嫩可口。好的空心菜根鬚很少或者沒有，顏色綠得發亮。