兒菜炒之前用不用焯水

不用。否則會失去其脆嫩的口感，變得綿軟。在挑選兒菜的時候要看兒菜的顏色，看上去翠綠，沒有黃葉是好的。在儲存兒菜的時候要把兒菜用塑料袋裝好放在冰箱裡冷藏儲存，可儲存3-5天。兒菜在常溫的情況下儲存就要放在避光陰涼的地方儲存，兒菜在有陽光的地方就會晒壞葉子