鮮香菇炒肉用焯水嗎

需要。鮮香菇是屬於菌類食材，它可能會存在一些土腥味，所以在食用之前要先焯水。香菇焯水前，先把它表面的塵土以及其他汙染物沖洗乾淨，去除根部後切成片狀，鍋中加水和適量的食用鹽，水開後放入香菇片，煮20分鐘即可，香菇切成薄片後宜熟，不能煮時間過長。