生炸脆皮乳鴿的製作方法是什麼 香飄網 專業問答 7.74K 大中小設定文字大小 將清洗好的鴿子加入調料醃漬入味,燙水掛脆皮水後風乾,然後用錫紙包裹翅尖,放入烤爐當中烤熟,再油炸上色就可以。在醃製鴿子的時候,需要將鴿子從胸骨順刀劈開,劈展為琵琶狀,並用專門的鴿子插穿好。掛脆皮水風乾後掛入烤爐當中小火悶15分鐘口感更佳。 TAG標籤:生炸 乳鴿 脆皮 #