意麵是冷水下鍋還是熱水

開水煮。開水蒸意麵需要蒸15-20分鐘左右，若是冷水蒸，意麵接觸水煮的時間過長，會使得意麵因為吸收過多的水氣而變得軟爛，沒有勁道影響食用時的口感。煮意麵時可以加入少許鹽，這樣可以縮短煮意麵的時間，義大利麵也有很多的口味，如番茄肉醬義大利麵、奶油培根義大利麵等等。