莜麵應該做什麼湯

涼湯。莜麵使用莜麥加工而成的麵粉，別名莜麥面，種植的區域主要分佈在河南、陝西、四川、寧夏、青海等地。莜麵的吃法以及烹飪方式比較廣泛，可以製作莜麵餄餎、莜麵窩窩、涼拌莜麵、莜麵魚魚、莜麵卷、莜麵卷等美食。製作莜麵魚魚的時候需要將莜麥新增適量的清水和呈麵糰，放在手掌搓成魚魚即可。