高筋麵粉做蔥油餅要放酵母嗎

不需要。做蔥油餅的面不需要發麵，所以不需要放酵母。製作蔥油餅的時候要控制好火候，將蔥油餅煎至兩面金黃即可，防止火候過大將蔥油餅煎糊，影響口感。蔥油餅除了直接食用，還可以搭配各種湯類食用，如羊肉湯，羊雜湯，紫菜雞蛋湯等等。