紅燒帶魚怎麼做不腥

將帶魚表面白色的鱗刮掉去掉頭部及尾巴，肚子破開，將腸子，膽以及肚子內壁的黑色粘膜和靠近魚骨處的淤血全部沖洗乾淨就可以了。處理好的帶魚用料酒衝姜蒜再醃製十分鐘左右後制，這樣做出來的帶魚就不會有腥味。帶魚除了可以紅燒，還可以香煎帶魚，糖醋帶魚等等。