炸雞需要什麼粉

炸雞粉或者低筋麵粉。炸雞粉是加了孜然粉，胡椒粉，五香粉的麵粉，在製作炸雞的時候要裹上一層炸雞粉中小火炸制雞肉金黃酥脆即可，火候太大就容易出現外皮已經炸糊，裡面還沒有好的狀況。要想炸雞更酥脆可以在把炸雞放在油鍋裡復炸一邊。