炸大黃魚裹乾麵還是麵糊

麵糊。在炸大黃魚時最好裹麵糊，這樣炸出來的大黃魚比較硬挺，吃起來口感也比較酥脆。可以先在處理好的大黃魚背部劃上幾刀，再進行醃製，這樣可以讓大黃魚醃製的更加入味。炸好的大黃魚最好再回鍋一次，1分鐘左右，這樣炸出來的小黃魚可以更脆一點。