刀削麵是哪裡的特產

山西。刀削麵是用高筋麵粉做的，比較有筋道，是山西的著名麵食。山西除了著名的刀削麵，還有燜面、拉麵、炒麵、麵疙瘩等各種麵食。刀削麵也有各種口味的，如番茄雞蛋刀削麵、雞蛋刀削麵、牛肉刀削麵、酸豆角肉絲刀削麵、羊肉刀削麵、雞肉刀削麵、青菜刀削麵等。