蒸餃子怎麼和麵

小麥麵粉和溫水。攪拌時水要用30℃，把小麥粉面粉慢慢的倒入容器，注意要一點點倒入小的麥麵粉和溫水還要一邊攪拌，為了不使小麥麵粉結團。蒸餃和麵時，要把手洗乾淨，再把盆洗乾淨，選麵粉時不能選高筋麵粉和低筋麵粉影，會響口感容易破碎，最好選擇小麥麵粉不易破碎。