鍋包肉不用裡脊肉行不行

可以。作為東北名菜鍋包肉不是隻能用裡脊，也可以用豬頭肉和豬腿肉。將肉切成薄片，用刀背捶打，可使其更入味。在醃製肉時，可加入3：1比例的澱粉、糯米粉以及蛋清，使肉質更加爽滑細膩。肉炸過一遍後待油溫升高再復炸一遍，最後淋上湯汁，外酥裡嫩。