美味的豆沙包#新鮮從這裡開如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
麵粉 :800
水 :400
美味的豆沙包#新鮮從這裡開是一道很特別的食物,初次聞著它的味道很香,頭一次償到它的味道會讓吃著停不下來,聽說它的營養價值也是挺豐富的,而且做法很是簡單,一學就會,一點也不難,你吃過嗎?會做嗎?不妨來學學,放假做給媽媽吃、愛人吃都是一種不錯的選擇喲。
主料
酵母 :5麵粉 :800
水 :400
輔料
豆沙餡 :適量具體步驟
1.麵粉、酵母倒盆裡拌勻,邊倒水邊用筷子把麵粉攪成面絮,用手和成光滑的麵糰,蓋蓋發酵。
2.一發兩倍大,手指沾粉捅洞不回縮不塌陷。
3.拉開有均勻絲窩就發酵好了。
4.放揉麵墊或案板上開始用拳頭搗, 用掌跟揉、摺疊,並重復此動作對面團進行排氣,直到把麵糰揉光滑(分次撒少許乾粉防粘)。
5. 切成兩半,分別把麵糰搓成長條。
6.左手握劑,右手屈指成鏟形,由劑條下面伸入,四指向上一挖即成一個劑子。左手向左移出一個劑子的量,右手再挖,依次挖出大小均勻的劑子備用。(蓋溼佈防幹皮)
7.右手往上送劑子,左手掌跟推揉,直至光滑成圓形。
8. 紅豆淘洗乾淨浸泡一夜,加水放高壓鍋大火燒開轉中小火,上汽後十五分鐘關火燜熟,倒入不沾炒鍋分次加少量花生油、白糖中小火炒稍幹。(可以一次多做點,分量裝袋凍冰箱,隨用隨取。)
9. 取一個面劑,擀成一圈薄中間厚的面片。
10. 放入豆沙餡。
11.封口包嚴。
12. 褶皺面朝下,用手團成上圓下尖的圓形。
13. 依次做好所有豆沙包。蒸鍋添水,把饅頭放上鋪了玉米皮(也可用棉餾布、油紙等墊底防粘)的蒸架上,蓋蓋醒十五分鐘至半小時左右。
14.看著生坯明顯變大,輕盈了,打火,大火燒開轉中大火蒸十八分鐘關火,燜五分鐘掀蓋取出。
15.成品
16.成品
17.成品