用澱粉勾芡開始稠一會又稀了

1、熬煮水澱粉的時間過長。在菜餚出鍋前兩分鐘左右才可以加入水澱粉，若是提前加入了水澱粉，經過長時間的熬煮就會導致勾芡好的湯汁從濃稠反而變稀。

2、調配水澱粉時使用的量過少。製作水澱粉時加入的澱粉量，直接決定了勾芡的濃稠程度。