義大利麵為什麼難煮

義大利面是由高密度、高筋度的杜蘭小麥製作而成的，質地比較堅硬。煮義大利麵的時候需要用沸水煮，這樣義大利麵會更容易煮熟。煮義大利麵的過程中可以新增適量的食用鹽，既能增加麵條的底味，也能使麵條更加勁道。煮義大利麵的水要足，這樣可以避免麵條互相黏連。