炒豆腐乾要不要焯水 香飄網 專業問答 2.47W 大中小設定文字大小 不要。不焯水做豆乾就不會在炒的時候變散,以至於不定型糊在鍋裡。如果焯了水,豆乾就會變軟,這樣炒的時候容易粘住鍋底,豆腐乾就會變碎。可以將豆腐乾切成薄片,然後放入裝有鹽水的碗中浸泡幾分鍾,這樣會讓豆腐乾更加入味,口感也會更好。 TAG標籤:豆腐乾 #